La table d'Hyssope

un dessert très apprécié des petits enfants

Ingrédients BIO

• 15 dattes Mazafati d'IRAN
• 300 g d’amandes
• 70 g de noisettes
• 120 g de noix
• 50 g d'huile de coco
• La garniture
• 100 g de Y'A coco nature
• 300 g de crème d'amande
• 70 g de sirop d'érable
• 600 g d'abricots
• 60 g de farine d'amande

Préparation

1. Mixez ensemble les amandes,noisettes et noix.
2. Dénoyautez les dattes et mixez les avec le reste.
3. Ajoutez l'huile de coco et malaxez afin de bien répartir.
4. Dans un moule à tarte légèrement huilé à l'huile de coco, étalez ce mélange comme une pâte à tarte.
5. Lavez, dénoyautez les abricots
6. Versez les ingrédients de la garniture dans un bol mixeur et faite le tourner brièvement afin de garder quelques morceaux d'abricot.
7. Répandez cette appareil sur le fond du cheesecake et mettez le dans votre réfrigérateur pendant 4 heures en ayant pris soin de le filmer avant.
8. Vous n'avez plus qu'à déguster.

• Vous pouvez ajoutez 2 g d'agir agar si vous voulez être sûr de la prise de votre appareil.
• Il faut chauffer l'agar agar dans 3 cuillères à soupe de votre préparation jusqu'à l'ébullition puis vous versez dans la crème et vous étalez.

• Les abricots viennent de: https://www.crowdfarming.com/fr/farmer/le-verger-bio-de-veronique/up/adopter-un-abricotier-le-verger-bio-de-veronique/overharvest
• Ils sont délicieux.

Pour le petit déjeuner

Ingrédients BIO

• 2 kilos d'abricots pas trop mous dénoyautés ( variété Madrigal)
• 800 g de sucre de canne
• 6 g d'agar agar

Préparation

1. Lavez les abricots, retirez les noyaux et les parties abîmées.
2. Coupez les abricots en 4 dans un grand récipient recouvrez les avec le sucre, oubliez les pendant 24 heures.
3. Le lendemain ajoutez l'agar agar et faites cuire en remuant régulièrement afin que les fruits s'attachent pas.
4. la cuisson dure 25 minutes après ébullition.
5. Versez votre confiture dans des pots propres remplis à ras bord que vous fermez immédiatement.

• A déguster pour le petit déjeuner ou le goûter.

Les abricots ont été acheté sur le site https://www.crowdfarming.com/fr

Pour un goûter original

• Préparation 10 minutes

Ingrédients BIO

• 150 gr de semoule de riz
• 150 ml de jus de fruits (pommes, raisins,etc...)
• 50 g d'amande effilées
• 1 pomme ou une grosse poire
• 20 gr de raisins secs
• 4 figues séchées
• 4 abricots secs
• 20 gr ou moins de sirop d'érable en fonction du sucre dans vos fruits
• Jus de ciron

Préparation

1. Mettre la semoule à gonfler dans 200 gr de jus de fruits tiède.
2. Couper les fruits secs en petits cubes.
3. Ajouter les amandes effilées aux fruits secs.
4. Eplucher vos fruits et couper les en petits morceaux.
5. Mélanger tous les ingrédients.
6. Jus de citron si vous aimez.
7. Goûter avant de mettre le sirop d'érable.
8. À déguster rapidement.

J'ai réalisé cette recette avec du jus d'orange, une poire comice, des baies de Goji, des cranberry et des canneberges. Je n'ai pas mis de sirop d'érable. C'était délicieux Vous pouvez tester avec d'autres fruits secs ou frais