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Clafoutis aux abricots

Ingrédients BIO

  • 10 œufs
  • 50 g de suce de fleur de coco
  • 120 de farine d'amandes
  • 40 g de farine de coco
  • 10 g de poudre à lever sans gluten
  • 70 g d'huile d'olive
  • 200 g de lait d'amande
  • 300 g de lait de soja
  • 1,500 kg d'abricots dénoyautés.
  • 1 goutte d’huile essentielle d'amande amère

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°.
  2. Huilez votre plat, posez les abricots ouverts en serrant.
  3. Dans un saladier, cassez les oeufs puis ajoutez tous les ingrédients.
  4. Utilisez un batteur électrique pour bien mélanger afin qu'il ne reste plus de grumeau.
  5. Versez votre appareil sur vos abricots.
  6. Faites cuire pendant 45 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir propre.

Ce clafoutis est meilleur le lendemain.

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