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Mot-clé - Crème d amande

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mardi, août 9 2022 14:35

Tarte aux abricots

Ingrédients BIO

  • 200 g de farine d'amande
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 40 g de farine de riz complet
  • 1 oeuf
  • 30 g de sucre de coco
  • 70 g d'huile d'olive
  • 80 g de crème d'amande

La garniture

  • 80 g de poudre d'amande
  • 70 g de sucre de coco
  • 2 gros oeufs
  • 200 g de crème d'amandes
  • 800 g d'abricots


Préparation

  1. Allumez votre four à 200°.
  2. Pesez tous les ingrédients pour la pâte sablée et versez les dans un saladier.
  3. Mélangez soigneusement et vous obtenez une pâte compacte.
  4. Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de pouvoir l'étaler et la mettre dans votre moule facilement.
  5. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pendant 15 minutes.
  6. Lavez rapidement vos abricots , coupez les en deux et retirez les noyaux.
  7. Cassez les oeufs sur le sucre, fouettez et ajoutez la crème d'amande en continuant de fouettez.
  8. Versez la poudre d'amandes en la répartissant sur la pâte.
  9. Posez les demi-abricots sur la pâte précuite puis versez l'appareil en évitant de remplir les fruits.
  10. Faites cuire à 180°pendant 30 minutes.
  • Bonne appétit

La farine d'amande et les abricots ont été acheté sur le site https://www.crowdfarming.com/fr

mercredi, mai 11 2022 19:39

Tarte aux myrtilles

Un dessert savoureux

Facile à réaliser

Ingrédients BIO

  • 150 g de farine de riz complet
  • 75 g de farine de coco
  • 20 g de sucre de coco
  • 5 gouttes d'extrait de vanille
  • 70 g d'huile d'olive
  • 100 g de crème d'amandes
  • 2 oeufs entiers

Appareil

  • 160 d'amandes en poudre
  • 100 g de crème d'amandes
  • 2 oeufs entiers ( gros)
  • 50 g de sucre de coco
  • 800 g de myrtilles

Préparation

  1. Allumez votre four à 200°.
  2. Pesez tous les ingrédients pour la pâte sablée et versez les dans un saladier.
  3. Mélangez soigneusement et vous obtenez une pâte compacte.
  4. Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de pouvoir l'étaler et la mettre dans votre moule facilement.
  5. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pendant 15 minutes.
  6. Passez les myrtilles rapidement sous l'eau froide, égouttez les.
  7. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sans les myrtilles au batteur électrique.
  8. Versez cet appareil sur la pâte précuite, ajoutez les myrtilles en les répartissant bien et faites cuire pendant 40 minutes.
  9. la pointe d'un couteau doit ressortir propre.
  10. Réservez au froid en attendant la dégustation.
  11. Nous l'avons trouvé meilleure le lendemain.

Bonne dégustation

Les myrtilles ont été acheté sur le site https://www.crowdfarming.com/fr

samedi, février 26 2022 21:24

Quiche au saumon fumé

Ingrédients BIO

Pour la pâte

  • 120 g de farine de riz complet
  • 120 g de farine de sarrasin
  • 40 g de farine de souchet
  • 2 œufs
  • 75 g d'huile d'olive
  • Sel

Pour l'appareil

  • 6 gros œufs
  • 200 g de crème de soja légère
  • 50 g de crème d'amande
  • Poivre, muscade
  • 160 g de saumon fumé d'Écosse

Préparation

  1. Allumez votre four à 200°.
  2. Pesez tous les ingrédients et versez les dans un saladier.
  3. Mélangez soigneusement et vous obtenez une pâte compacte.
  4. Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de pouvoir l'étaler et la mettre dans votre moule facilement.
  5. Piquez votre pâte avec une fourchette et enfournez pendant 12 minutes
  6. Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
  7. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez la crème de soja, la crème d'amande
  8. Battez le tout vigoureusement puis poivre et muscade.
  9. Répartissez les morceaux de saumon sur toute la pâte et versez le mélange dessus.
  10. Faites cuire 40 minutes à 200°, l'appareil va gonfler partout, elle est cuite.

Bon appétit

  • J'ai réalisé cette recette avec une pâte maison car nous n'apprécions pas du tout les pâtes sans gluten du commerce.

dimanche, août 15 2021 14:03

Panna Cotta aux fraises

Dessert d'été rapide à réaliser avec peu d'ingrédients

Ingrédients BIO

  • 550 g de fraises
  • 200 g de crème d'amandes à 12 %
  • 3 feuilles de gélatine ou 3 g d'agar-agar
  • 40 g de sucre de coco
  • Muscat de Beaumes de Venise (facultatif)

Préparation

  1. Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide.
  2. Lavez et équeutez les fraises.
  3. Faites chauffer la crème d'amande.
  4. Mixez 350 g de fraises, ajoutez le sucre.
  5. La crème est chaude, essorez les feuilles de gélatine et introduisez les dans la crème d'amande.
  6. Remuez vivement et incorporez le coulis de fraises sucré, mélangez, la consistance est lisse.
  7. Versez dans des récipients individuels, recouvrez de film alimentaire et réfrigérez.
  8. Coupez en morceaux le reste des fraises, versez le Muscat de Beaumes de Venise, recouvrez d'un film alimentaire et réfrigérez.
  9. Servez avec les fraises aromatisées.


* Bonne dégustation.

mardi, février 19 2019 20:02

Riz au lait sans lactose

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 40 minutes

Ingrédients BIO

  • 1litre de lait d'amande
  • 250 de crème d'amande
  • 120 g de riz rond
  • vanille
  • 50 g de sucre rapadura

Préparation

  1. Faites bouillir 1 litre d’eau, versez le riz en pluie dedans, cuire 2 minutes puis égoutter et rincer à l’eau froide le riz pour retirer l’amidon.
  2. Mettez à chauffer le lait d'amande, la crème d'amande et la vanille.
  3. Une fois l'ébullition atteinte, versez le riz et remuez.
  4. Laissez bouillir à petit feu pendant environ 35 minutes en remuant régulièrement.
  5. 5 minutes avant la fin , ajoutez le sucre qui va colorer votre riz.
  6. Quand le riz est cuit, laissez le reposer dans sa casserole pendant 30 minutes, il va finir d'absorber le liquide.
  7. Vous pouvez le déguster chaud ou attendre et le mettre dans votre réfrigérateur.

Bonne dégustation.

Je l'ai mis dans des pots de yaourts.

dimanche, juillet 1 2018 18:44

Clafoutis des îles

pour 8 à 10 personnes

Ingrédients BIO

  • 4 bananes
  • 1 ananas frais de belle taille
  • des raisins secs, des cranberrys
  • 30 g de sucre
  • 25 g de farine de souchet
  • 40 g de farine de riz
  • 6 oeufs
  • 60 g de purée d'amande
  • 40 g d'huile d'olive
  • 200 g de lait d'amande
  • 125 g de crème d'amande
  • Cannelle, rhum...

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°.
  2. Épluchez tous vos fruits et rangez les dans votre plat huilé.
  3. Si vous aimez vous pouvez saupoudrez les fruits de cannelle.
  4. Cassez vos oeufs dans un saladier et ajoutez tous les autres ingrédients.
  5. Mélangez bien et versez votre appareil sur les fruits.
  6. Mettez à cuire pendant 45 minutes environ.
  7. Attendre le refroidissement complet avant dégustation.

Peu de sucre dans cette recette car les fruits étaient mûres donc riches en sucre. Vous pouvez ajoutez si vous le tolérez mangue, papaye ou d'autres fruits..

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