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Mot-clé - Crème d amande

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mardi, février 19 2019 20:02

Riz au lait sans lactose

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 40 minutes

Ingrédients

  • 1litre de lait d'amande bio
  • 250 de crème d'amande bio
  • 120 g de riz rond bio
  • vanille
  • 50 g de sucre rapadura

Préparation

  1. Faites bouillir 1 litre d’eau, versez le riz en pluie dedans, cuire 2 minutes puis égoutter et rincer à l’eau froide le riz pour retirer l’amidon.
  2. Mettez à chauffer le lait d'amande, la crème d'amande et la vanille.
  3. Une fois l'ébullition atteinte, versez le riz et remuez.
  4. Laissez bouillir à petit feu pendant environ 35 minutes en remuant régulièrement.
  5. 5 minutes avant la fin , ajoutez le sucre qui va colorer votre riz.
  6. Quand le riz est cuit, laissez le reposer dans sa casserole pendant 30 minutes, il va finir d'absorber le liquide.
  7. Vous pouvez le déguster chaud ou attendre et le mettre dans votre réfrigérateur.

Bonne dégustation.

Je l'ai mis dans des pots de yaourts.

dimanche, juillet 1 2018 18:44

Clafoutis des îles

pour 8 à 10 personnes

Ingrédients

  • 4 bananes
  • 1 ananas frais de belle taille
  • des raisins secs, des cranberrys
  • 30 g de sucre
  • 25 g de farine de souchet
  • 40 g de farine de riz
  • 6 oeufs
  • 60 g de purée d'amande
  • 40 g d'huile d'olive
  • 200 g de lait d'amande
  • 125 g de crème d'amande
  • Cannelle, rhum...

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°.
  2. Épluchez tous vos fruits et rangez les dans votre plat huilé.
  3. Si vous aimez vous pouvez saupoudrez les fruits de cannelle.
  4. Cassez vos oeufs dans un saladier et ajoutez tous les autres ingrédients.
  5. Mélangez bien et versez votre appareil sur les fruits.
  6. Mettez à cuire pendant 45 minutes environ.
  7. Attendre le refroidissement complet avant dégustation.

Peu de sucre dans cette recette car les fruits étaient mûres donc riches en sucre. Vous pouvez ajoutez si vous le tolérez mangue, papaye ou d'autres fruits..

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