Ingrédients 
- 1 kg de cerises
- 5 oeufs
- 50 g de sucre
- 20 g d'huile d'olive
- 60 g de purée d'amande
- 120 g de lait d'amande
- 100 g de farine de riz
- 1/2 sachet de levure sans gluten
- 50 g de farine de sorgho
- 15 g de sucre glace sans gluten
- Kirsch, cannelle, vanille
Préparation
- Graissez votre plat à clafoutis.
- Lavez, dénoyautez vos cerises et mettez les dans votre plat.
- Allumez votre four à 180°.
- Cassez vos oeufs dans un saladier, ajoutez les farines, la levure, le sucre, la purée d'amande, l'huile d'olive et le lait d'amande . Mélangez avec une fourchette ou un fouet électrique, incorporez les parfums au choix et versez sur les cerises.
- Faites cuire pendant 35 à 50 minutes en fonction de la hauteur de votre plat. Votre clafoutis est cuit quand la pointe d'un couteau ressort sèche.
- Tamisez le sucre glace avant de refroidir.
- Se déguste froid.
J'ai préféré dénoyauter les cerises mais ce n'est pas obligatoire cela dépend du temps que l'on a. Bon appétit