Ingrédients 
- 1 kg de cerises
- 5 oeufs
- 50 g de sucre
- 20 g d'huile d'olive
- 60 g de purée d'amande
- 120 g de lait d'amande
- 100 g de farine de riz
- 1/2 sachet de levure sans gluten
- 50 g de farine de sorgho
- 15 g de sucre glace sans gluten
- Kirsch, cannelle, vanille
Préparation
- Graissez votre plat à clafoutis.
- Lavez, dénoyautez vos cerises et mettez les dans votre plat.
- Allumez votre four à 180°.
- Cassez vos oeufs dans un saladier, ajoutez les farines, la levure, le sucre, la purée d'amande, l'huile d'olive et le lait d'amande . Mélangez avec une fourchette ou un fouet électrique, incorporez les parfums au choix et versez sur les cerises.
- Faites cuire pendant 35 à 50 minutes en fonction de la hauteur de votre plat. Votre clafoutis est cuit quand la pointe d'un couteau ressort sèche.
- Tamisez le sucre glace avant de refroidir.
- Se déguste froid.
J'ai préféré dénoyauter les cerises mais ce n'est pas obligatoire cela dépend du temps que l'on a. Attention aux liqueurs elles peuvent contenir du gluten, sirop de glucose sans précision. Bon appétit