Ingrédients
- 300 g de carottes râpées
- 4 oeufs
- 160 g de farine de riz
- 45 g de tomates séchées en purée
- 60 g de purée d'amande
- 50 g d'huile d'olive
- 1 sachet de poudre à lever
- 110 g de lait d'amande
- Sel, poivre, épices ou herbes aromatiques
- 10 g de graines de pavot
Préparation
- Allumez votre four à 180°.
- Dans un saladier, versez la farine, la poudre à lever, les oeufs, la purée d'amande, l'huile d'olive, le lait d'amande.
- Mélangez au batteur électrique ou à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Ajoutez les carottes râpées, les tomates séchées, les graines de pavot, salez poivrez et mélangez à nouveau.
- Vous pouvez mettre les épices ou herbes de votre choix.
- Versez votre préparation dans un plat à cake huilé et mettez à cuire pendant 35 minutes.
- La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Se déguste chaud avec une salade verte et avec un peu de mayonnaise maison si il est froid.
