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samedi, mars 21 2020 18:31

Gratin de légumes à l'agneau

Pour un repas du soir économique.

  • Préparation 40 minutes
  • cuisson 45 minutes
                                                                                                                   

Ingrédients

  • 500 g de petits navets nouveaux
  • 800 g de carottes épluchées
  • 600 g de pommes de terre épluchées
  • 8 saucisses d'agneau bio
  • 2 gros oignons
  • 4 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Purée de tomates tomates entières en conserve
  • Curry, sel, poivre, curcuma

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre, les carottes coupez les en gros cubes et lavez les.
  2. Faites les cuire pendant 10 minutes à la vapeur.
  3. Pelez, émincez les oignons coupez les saucisses d'agneau en petits tronçons de 2 cm.
  4. Allumez votre four à 200°.
  5. Mettez l’huile d’olive avec du curcuma à chauffer dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail sans les colorer.
  6. Ajoutez les saucisses coupées.
  7. Quelques minutes après joignez la purée de tomate, le curry, salez légèrement, poivrez mélangez tout en continuant la cuisson.
  8. Huilez le plat à gratin et versez les pommes de terre, carottes et les navets nouveaux épluchés poivrez puis le mélange oignon, tomates, remuez pour repartir la sauce.
  9. Faites cuire pendant 50 minutes environ.
  10. Saupoudrez de persil haché au moment de servir.

Peu de sel car la purée de tomates et les tomates entières sont déjà salées

jeudi, mars 19 2020 15:18

Tian de Patates douces au lait de coco

un plat économique

Pour 4 personnes

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 1h

Ingrédients 

  • 1 kg de patates douces
  • 2 belles échalotes
  • 25 cl de lait de coco (ou crème de coco pour une version plus onctueuse)
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1c à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de curcuma
  • Piment (selon votre goût)
  • sel & poivre

Préparation

  1. Allumez le four à 180°C (th.6)
  2. Épluchez les patates douces et les détaillez à la mandoline.
  3. Épluchez et émincez les échalotes. Les faire revenir à la casserole avec l’huile d’olive.
  4. A feu très doux, ajoutez dans la casserole le gingembre pelé et râpé puis versez le lait de coco.
  5. Ajoutez les épices : muscade, curcuma, sel, poivre (piment).
  6. Disposez les tranches de patates douces à la verticale dans un plat allant au four puis versez le mélange au lait de coco.
  7. Enfournez pour 1 heure.
  8. Piquez pour vérifier la cuisson : les patates douces doivent être bien tendres.
  9. Servez immédiatement à la sortie du four.
  • Ce plat se marie très bien avec les viandes blanches et les poissons.
  • Pour l’accompagner, optez pour un vin sec et fruité comme un blanc du Languedoc.
  • Inspirée du magazine « Mode et travaux » mars 2020 et partagée par Virginie.

samedi, octobre 19 2019 23:49

Quiche au saumon fumé

Pour un repas du soir

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 35 minutes

Ingrédients

  • Une pâte feuilletée sans gluten et sans lactose
  • 6 oeufs
  • 200 g de lait de coco
  • 100 g de crème de soja épaisse
  • 1 goutte d'huile essentielle d'estragon (facultatif)
  • 15 g d'estragon ciselé
  • 100 g de saumon fumé d'Écosse
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Allumez le four à 200°.
  2. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur.
  3. Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
  4. Cassez les oeufs dans un saladier et ajoutez le lait de coco, la crème de soja, l'huile essentielle,l'estragon ciselé.
  5. Battez le tout vigoureusement, salez et poivrez et incorporez le saumon fumé, mélangez délicatement.
  6. Étalez la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé, piquez la avec une fourchette et versez le mélange dessus.
  7. Faites cuire 30 minutes à 200°, l'appareil va gonfler partout, cela veut dire qu'elle est cuite.

Servir avec une salade verte.

Bonne dégustation.

L'huile essentielle d'estragon apportera une saveur plus intense, une goutte suffit.

jeudi, octobre 17 2019 09:33

Butternut au four

> Repas économique, facile et rapide à préparer

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 45 minutes

Ingrédients

  • une courge butternut
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Muscade, épices, herbes aromatiques

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°.
  2. Lavez, brossez la courge et coupez la en deux, retirez les graines.
  3. Huilez un plat et mettez les morceaux dedans en recoupant si besoin.
  4. Salez, poivrez, muscade, épices et versez un filet d'huile d'olive sur la courge.
  5. Enfournez pendant 45 minutes environ.

Bonne dégustation.

dimanche, août 27 2017 13:47

Côtes de blettes

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes

Ingrédients: 4 personnes


  • Côtes de blettes
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre, ail
  • Epices: cumin, muscade ...
                                                            

Préparation:

  1. Laver les côtes de blettes, couper les tiges et essorer les feuilles.
  2. Mettre de huile d'olive avec de la poudre d'ail dans une poêle en inox.
  3. Mettre les feuilles de blettes les couper en cubes dans la poêle, sel poivre et épices.
  4. Ajoutez les côtes que vous couperez en petits tronçons de 2 cm.
  5. Terminer par un peu de sel, poivre,muscade.
  6. Cuire 10 à 15 minutes sur feu moyen avec un couvercle. Rajouter un peu d'huile si cela attache.

Bonne dégustation

Je sers ce plat avec du quinoa ou du riz 1/2 complet.

lundi, août 14 2017 19:08

Mayonnaise

  • Préparation 10 minutes

Ingrédients

  • un oeuf très frais
  • une cuillère à café de moutarde
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive (infusée)
  • jus de citron
  • curcuma

Préparation

  1. Mettre l'oeuf entier (cela rend la mayo plus légère et évite de jeter le blanc), le sel, le poivre, la moutarde et un peu de curcuma dans un bol à bord haut.
  2. Avec un fouet électrique ou manuel mélanger tous les ingrédients en ajoutant petit à petit l'huile d'olive.
  3. Quand vous avez la quantité suffisante de mayonnaise ajouter une cuillère à soupe de jus de citron sans arrêter de battre.
  4. Couvrir votre bol et conserver la mayonnaise au froid.

jeudi, juin 22 2017 15:34

Œufs brouillés courgettes et tomates

Un repas d'été rapide à faire

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • huile d'olive
  • curcuma
  • 6 œufs
  • 200 g de courgette
  • 2 tomates épluchées
  • Sel, poivre, estragon

Préparation

  1. Faites chauffer la poêle avec le mélange huile d'olive , curcuma.
  2. Faites revenir la courgette coupée en rondelles avec les tomates et une gousse d'ail écrasée dans la poêle .
  3. Laissez cuire pendant 5 minutes à couvert puis ajouter les œufs 1 à 1, salez, poivrez.
  4. Mélangez doucement jusqu’à la cuisson voulue des œufs.
  5. Ciselez de l'estragon sur votre assiette avant de déguster.
  6. Se consomme chaud ou froid.

Bon appétit

Hachis parmentier d'automne

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 45

Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 4 belles pommes de terre
  • 200 ml de lait d'amande
  • 200 gr de viande hachée maigre
  • Sel , poivre ,muscade
  • 1 oignon, ail
  • Huile d'olive

Préparation

  1. Faites cuire le potimarron et les pommes de terre séparément à l'eau.
  2. Allumez votre four à 200°.
  3. Pendant la cuisson des légumes, faites revenir l'oignon haché, la viande hachée, la gousse d'ail hachée dans de l'huile d'olive.
  4. Laissez cuire quelques minutes puis salez, poivrez et ajoutez des épices.
  5. Mixez les légumes au mixeur plongeant séparément pour obtenir deux purées.
  6. Ajoutez de l'huile d'olive et du lait d'amande pour qu'elles soient bien onctueuses, salez et poivrez.
  7. Dans votre plat à gratin huilé, versez la purée de potimarron, la viande hachée terminez par la purée pommes de terre
  8. Enfournez à 200° pendant 40 minutes.

Bonne dégustation

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