Tarte aux poireaux
Pour un repas du soir
Ingrédients BIO
- 200 g de farine d'amande
- 70 g de farine de sarrasin
- 70 g de farine de riz complet
- 1 œuf
- 70 g d'huile d'olive
- 80 g de crème d'amande
- Sel fin
La garniture
- 4 beaux poireaux
- 8 œufs
- 150 g de crème épaisse ( riz ou soja)
- Sel, poivre, muscade
Préparation
- Lavez les poireaux et enlevez les feuilles abimées puis coupez les en petits tronçons de 1 cm.
- Dans une poêle ajoutez de l’huile d'olive, versez les poireaux coupés faites les fondre à feu doux.
- Allumez votre four à 200°.
- Pesez tous les ingrédients pour la pâte sablée et versez les dans un saladier.
- Mélangez soigneusement et vous obtenez une pâte compacte.
- Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de pouvoir l'étaler et la mettre dans votre moule facilement.
- Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pendant 15 minutes.
- Dès qu'ils sont translucides, hors du feu ajoutez les œufs 1 à 1 en remuant.
- Versez la crème épaisse et la purée d'amande, remuez soigneusement.
- Salez, poivrez et saupoudrez de muscade tout en continuant à remuer.
- Versez votre appareil sur la pâte précuite
- Enfournez pour 45 minutes, la tarte sera cuite quand la pâte aura bien gonflée partout.
Se déguste tiède. Je l'ai servie avec du saumon fumé d'Écosse
