lundi, février 14 2022 16:34
Pour 4 personnes
Ingrédients BIO
- 4 suprêmes de pintade
- 5 oranges juteuses
- 40 g de farine de bananes vertes
- 50 g d'huile d'olive
- 200 g de lait de coco
- Sel, poivre
- 10 g de gingembre (en poudre)
Préparation
- Faites revenir à feu moyen dans l'huile d'olive les suprêmes.
- Pendant ce temps, lavez les oranges et prélevez le zeste d'une orange puis le jus des 5.
- Mettez à fondre le lait de coco.
- Saupoudrez la farine sur la viande et ajoutez les jus avec le zeste, mélangez afin d'avoir une sauce lisse.
- Ajoutez le lait de coco tout en remuant.
- Salez, poivrez, gingembre.
- Prolongez la cuisson à feu doux après la reprise de l'ébullition.
- La viande est cuite quand la pointe d'un couteau rentre facilement dedans.
* Bon appétit
- Je l'ai servi avec du potimarron.
jeudi, octobre 14 2021 19:37
Pour 4 personnes
Ingrédients BIO
- 4 cuisses de canard ou 4 suprêmes de pintade
- Bocal de pommes cuites maison
- 200 g de crème d'amandes
- Curry thaï Massama
- Sel fin, poivre, gingembre en poudre.
Préparation
- Préparez vos cuisses de canard, faites les dorer dans de l'huile d'olive ou de la graisse de canard, retournez les et couvrez.
- Continuez la cuisson à feu doux.
- Ouvrez le bocal de pommes cuites au naturel, mettez les à chauffer puis ajoutez sel, poivre, gingembre, 1/8 de cuillère à café de curry Thaï Massama et la crème d'amande.
- Remuez, mixez brièvement et rectifiez l'assaisonnement.
- Versez cette sauce sur les cuisses de canard et prolongez la cuisson de 5 minutes.
- Servez très chaud avec des pommes de terre vapeur ou du riz Thaï semi complet.
Bon appétit
