La table d'Hyssope

Pour 4 personnes

Ingrédients BIO

• 4 cuisses de canard ou 4 suprêmes de pintade
• Bocal de pommes cuites maison
• 200 g de crème d'amandes
• Curry thaï Massama
• Sel fin, poivre, gingembre en poudre.

Préparation

1. Préparez vos cuisses de canard, faites les dorer dans de l'huile d'olive ou de la graisse de canard, retournez les et couvrez.
2. Continuez la cuisson à feu doux.
3. Ouvrez le bocal de pommes cuites au naturel, mettez les à chauffer puis ajoutez sel, poivre, gingembre, 1/8 de cuillère à café de curry Thaï Massama et la crème d'amande.
4. Remuez, mixez brièvement et rectifiez l'assaisonnement.
5. Versez cette sauce sur les cuisses de canard et prolongez la cuisson de 5 minutes.
6. Servez très chaud avec des pommes de terre vapeur ou du riz Thaï semi complet.

Bon appétit