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Mot-clé - Huile de noix

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mardi, mars 27 2018 22:18

Gâteau noix chocolat

En dessert avec une crème anglaise ou pour le goûter

Ingrédients

  • 5 œufs entiers
  • 130 gr de cerneaux de noix concassés
  • 100 d’huile de noix
  • 80 g de purée d'amande
  • 80 g de sucre Rapadura (sucre complet)
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 40 g de cacao en poudre
  • 200 gr de chocolat noir
  • 80 g de farine de riz complet
  • 20 g de fécule de pomme de terre
  • Lait d'amande

Préparation

  1. Mettez votre chocolat à fondre au bain marie
  2. Cassez vos noix afin de récupérer les cerneaux que vous concassez , réservez.
  3. Dans une jatte, mélangez les œufs, le sucre rapadura, l'huile de noix et la purée d'amande
  4. Versez le tout dans votre chocolat fondu.
  5. Ajoutez le lait puis le cacao poudre, la farine de riz, la poudre à lever et les cerneaux de noix.
  6. Mélanger énergiquement, utilisez le lait d'amande pour avoir la consistance souhaitée ( béchamel épaisse)
  7. Versez dans votre moule huilé et faire cuire à 180° pendant 30 à 40 minutes.
  8. Vérifier la cuisson en mettant un couteau dont la pointe devra ressortir sèche.

Bonne dégustation

jeudi, juin 22 2017 14:35

Façon Caramel au beurre salé …

Pour remplacer la confiture ou à la cuillère pour les gourmands…

Ingrédients:

  • 10 dattes ou plus
  • 40 g de lait d’amande non sucré
  • 30 g de lait d'amande en poudre ( la Mandorle) biocoop
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix ou de coco
  • vanille en poudre
  • sel fin

 !!!Préparation:

  1. Mixez les dattes, le lait d’amande, la poudre de lait, l’huile de noix ou de coco, la vanille
  2. Mixer pendant 3 à 5 minutes, en ajoutant des cuillères de lait si nécessaire
  3. Gouter et rajouter le sel en petite quantité gouter à nouveau

J'ai réalisé cette recette avec des dattes fraiches Mazafati d'IRAN. J'ai mis de l'huile de noix. J'ai trouvé cette association délicieuse.

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