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Mot-clé - Riz 1-2 complet bio

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mardi, mars 13 2018 12:25

Risotto aux, olives, citron et poisson.

pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

  • 300 g de riz semi-complet ou arborio
  • 2 échalotes de belle taille
  • 1,5 litre de bouillon de légumes maison ou sans gluten et sans lactose
  • 1 verre de vin blanc à température ambiante
  • 100 g d'olives dénoyautés ( noires et ou vertes )
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 250 g de thon au naturel en boite ou tout autre poisson frais
  • Huile d'olive
  • Jus de citron frais ou en bouteille
  • Sel, poivre
  • Herbe aromatique au choix: ciboulette, persil, coriandre, estragon etc...

Préparation

  1. Préparez votre bouillon de légumes dans une casserole que vous garderez au chaud.
  2. Faire une mayonnaise maison à l'huile d'olive et mettre au froid
  3. Epluchez les échalotes, coupez les en fines tranches et mettez les à fondre dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
  4. Ajoutez le riz dans votre sauteuse et remuez bien, versez le vin blanc remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Ajouter ensuite quelques louches de bouillon.
  5. Continuez ainsi jusqu'à la cuisson totale du riz qui doit être translucide quand vous le coupez, environ 30 minutes.
  6. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire et du poivre. Réservez le riz au chaud.
  7. Emiettez votre poisson, ajoutez les olives, le poivre un peu de sel et la mayonnaise, mélangez correctement votre préparation et terminez en mettant l'herbe aromatique que vous avez choisi.
  8. Servez votre riz dans des assiettes creuses et ajoutez la préparation au poisson dessus , décorez avec des olives et saupoudrez votre herbe aromatique.

Bon appétit

lundi, août 14 2017 18:58

Salade de riz pour pique-nique

pour une journée en plein air

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 gr de riz semi-complet
  • une grosse boite de thon
  • 30 gr d'olives vertes ou noires
  • 15 gr de poivron
  • 5 belles tomates
  • 4oeufs
  • mayonnaise ou vinaigrette

Préparation

  1. Faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet
  2. Egoutter le riz et le rincer rapidement à l'eau froide, le laisser dans la passoire.
  3. Ouvrir la boite de thon, vider le liquide et mettre dans un saladier en attente.
  4. Eplucher les tomates après les avoir ébouillantées, les couper en cube et les ajouter au thon.
  5. Mettre les olives et le poivron coupé en petits morceaux dans le saladier.
  6. faire cuire les oeufs en démarrant à l'eau froide pendant 5 minutes après l'ébullition, les sortir de la casserole et les écaler.
  7. Mettre 2 cuillères à soupe de mayonnaise dans le saladier, rajouter le riz ,saler, poivrer et rajouter de l'huile d'olive si besoin, bien mélanger tous les ingrédients .

Voila un repas tout prêt pour votre pique-nique qui ne vous ruine pas Si il fait très chaud il vaut mieux faire une vinaigrette à l'huile d'olive.

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