mardi, juin 22 2021 10:14
Se sert avec un barbecue.
Très frais quand il fait chaud
Ingrédients BIO
- 100g de semoule de riz et maïs
- 1 gros. bouquet de persil frisé
- 4 branches de menthe fraîche
- 2 tomates
- 1/2 concombre
- 1 oignon rouge
- Huile d'olive
- Jus de citron
- Sel, poivre.
Préparation
- Pesez la semoule dans le plat de service, versez dessus de l'eau chaude, elle couvre la totalité de la semoule, réservez.
- Lavez le persil et les feuilles de menthe puis essorez.
- Ajoutez de l'huile d'olive sur la semoule qui est nappée par l'huile, réservez.
- Pelez les tomates, le concombre et l'oignon.
- A l'aide d'une fourchette, égrainez la semoule.
- Mixez les herbes finement et incorporez les à votre préparation en mélangeant à la fourchette.
- Ciselez finement l'oignon, coupez les tomates et le concombre en petits dès et ajoutez le tout sur le taboulé.
- Salez, poivrez, un jus de citron et remuez.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Réfrigérez avant dégustation.
- Bon appétit
- Je cuisine ce plat quand il fait beau avec un barbecue en plus
dimanche, août 11 2019 20:22
Pour changer du steak haché
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 35 minutes
Ingrédients BIO
- 500 g de viande haché (agneau, bœuf, porc volaille)
- 2 oignons doux (rose ou rouge)
- 2 gousses d'ail
- 50 g d'huile d'olive
- Menthe fraîche ou coriandre ciselée
- Curcuma ou ras al-hanout
- Sel, poivre.
Préparation
- Épluchez vos oignons et gousses d'ail, lavez la menthe rapidement et ciselez le tout finement à la main ou avec un petit mixeur.
- Versez votre mélange mixé dans un saladier, ajoutez la viande haché, l'huile d'olive, le sel, le poivre , le curcuma et malaxez avec les mains afin que la répartition des épices soit homogène.
- Faites ensuite des boulettes avec votre mélange (petites ou grosses).
- Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle ou un plat à tajine et faites cuire en retournant pendant 30 minutes environ.
- Servir très chaud avec des petites pommes de terre nouvelles rissolées à l'huile d'olive.
Bonne dégustation.
mercredi, mai 16 2018 19:12
pour une entrée ou en plat de résistance avec des brochettes
Ingrédients BIO
- 200 g de semoule de riz et maïs ( Biocoop )
- 1 concombre
- 6 tomates
- 1 échalote ou un oignon
- 2 citrons ou du jus de citron bio
- Huile d’olive bio
- Sel
- Poivre
- 2 gros bouquets de persil et de coriandre
- 1 bouquet de menthe
Préparation
- Faites chauffer de l'eau, verser votre semoule dans un plat creux, ajoutez l'eau chaude et laissez gonfler 10 minutes.
- Ajoutez de l'huile d'olive et mettez en attente.
- Préparez votre menthe et votre persil, passez les dans un mixeur, versez sur la semoule refroidie et mélangez avec une fourchette.
- Epluchez vos tomates, échalote et concombre que vous découperez ensuite en petits cubes qui rejoindront la semoule.
- Salez, poivrez, ajoutez le jus de citron et de l'huile d'olive si nécessaire.
- Goûtez afin de parfaire l'assaisonnement.
- Réservez au froid .
