La table d'Hyssope

Pour le café ou pour une petite faim

Ingrédients BIO

• 8 blancs d’œufs
• 100 g de sucre glace de coco
• 150 g de noisettes entières
• 60 g de poudres de noisettes toastées
• 150 g de chocolat à cuire du Pérou ( 70%)
• 50 g de purée de noisettes
• 40 g de farine de châtaignes(variante)
• 10 g de poudre à lever( variante)
• Vanille en poudre
• 15 g d'huile de noisettes(variante)

Préparation

1. Pesez tous les ingrédients secs, mixez le tout puis versez les dans un saladier
2. Fouettez les blancs en neige ferme.
3. Ajoutez leur les ingrédients secs en continuant de mixer.
4. Concassez le chocolat et ajoutez à l'appareil avec l'huile et la purée de noisette.
5. Allumez votre four à 160°.
6. Formez à l'aide de petites cuillères ou d'une poche à douille des petits tas que vous poserez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Faites cuire 20 minutes puis sortez les du four.

• Dans la première version , les noisettes n'étaient pas réduites en poudre fine, il n'y avait pas de farine, pas de poudre à lever, pas d'huile de noisettes.

Cela change la texture mais c'est toujours aussi bon.