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Petits gâteaux Vegan

Pour le café ou le thé

Ingrédients

  • 65 g de farine de sarrasin
  • 61 g de farine de châtaigne
  • 52 g de farine d'amande
  • 140 g de farine de coco
  • 8 g de poudre à lever sans gluten
  • 90 g de purée d'amande
  • 30 g d'huile d'olive
  • 10 g de sirop d'érable
  • 10 gouttes de vanille
  • 300 g de fruits cuits ( 2 pommes, une banane des Canaries et 200 g de mangue bien mûre )

Préparation

  1. Pesez tous les ingrédients et versez les dans un saladier.
  2. Faites cuire les fruits que vous mixerez avant de les ajouter dans la préparation.
  3. Allumez votre four à 200 °.
  4. Mélangez vigoureusement et formez une boule que vous étalez sur du papier sulfurisé.
  5. Découpez des petits gâteaux que vous poserez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. Vous pouvez les aplatir un peu si besoin
  7. Enfournez pendant 12 à 15 minutes.

Pas de sucre, car la farine de châtaigne est sucrée ainsi que les fruits.

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