Pain à tartiner
Pour des tartines gourmandes
- Préparation 15 minutes
- Pousse 4 à 5 heures
- Cuisson 40 + 40 minutes
Ingrédients BIO
- 200 g de farine de lupin
- 200 g de farine de teff
- 400 g de farine de sarrasin
- 200 g de graines de lin
- 100 g de cranberries
- 100 g de raisins secs
- 100 g d'amandes complètes concassées
- 40 g de Mix'Gom
- 15 g de levure sans gluten ou 40 g de Lev'quinoa
- 50 g d'huile d'olive
- 6 g de sel
- 1200 g d'eau tiède
Préparation
- Pesez tous les ingrédients et versez les au fur et à mesure dans un saladier
- Ajoutez l'eau tiède (autant que nécessaire) en mélangeant à la main afin que la pâte soit souple et homogène.
- Graissez votre plat ou mettez du papier sulfurisé et versez votre pâte.
- Mouillez vos mains et faites une belle boule dans votre récipient.
- Mettez votre plat dans votre cuisine recouvert de 2 torchons pendant 4 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se dessèche pas trop.
- Allumez votre four à 200° four ventilé.
- Quand le pain est bien levé, retirez le couvercle et enfournez.
- Au bout de 45 minutes, sortez le pain de votre plat en verre, remettez le à cuire pendant 40 minutes puis vérifiez la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
- Faites refroidir sur une grille.
- Pour le conserver longtemps, tranchez le le lendemain ou quand il est froid et mettez vos tranches dans votre congélateur afin d'avoir du pain frais tous les jours.
