Pain
Un pain délicieux
Ingrédients BIO
- 102 g de farine de bananes vertes
- 210 g de farine de sarrasin
- 203 g de farine de riz complet
- 108 g de farine de lupin
- 204 g de farine de teff
- 200 g de graines de lin (facultatif)
- 160 g de graines de chia (facultatif
- 55 g d'huile d'olive
- 60 g de Mix'gom
- 60 g de lev'Quinoa
- 5 g de sel
- 14oo g d'eau tiède
Préparation
- Pesez tous les ingrédients et versez les au fur et à mesure dans un saladier
- Ajoutez l'eau tiède progressivement en mélangeant à la main afin que la pâte soit souple et homogène.
- Graissez votre plat et versez votre pâte.
- Mouillez vos mains, lissez la pâte dans votre récipient.
- Mettez votre plat dans un endroit chaud ou au four à 45 ° pendant 4 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se dessèche pas trop.
- Avec un doigt mouillé, je fais des trous partout sur le dessus afin que la croute reste solidaire du pain.
- Augmentez la température de votre four à 220° quand le pain a doublé de volume (retirez le couvercle).
- Au bout de 55 minutes, sortez le pain de votre plat en verre, remettez le à cuire pendant 45 minutes puis vérifiez la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
- Faites refroidir sur une grille.
Le mélange de plusieurs farines permet d'avoir un pain savoureux, gourmand comme les pains avec gluten( pas de fécule). J'apprécie les graines de lin qui donnent un petit goût de noisettes.
