Flan à la pistache (pour 4 personnes)

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 33cl de lait de soja ou de riz
  • 75g de sucre
  • 20cl de crème de soja
  • 90g de pistaches non salées

Préparation

  1. Mixer les pistaches afin d’obtenir une poudre.
  2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  3. Ajouter le lait froid, la crème de soja et les pistaches.
  4. Fouetter à nouveau.
  5. Répartir la préparation dans des ramequins.
  6. Faire cuire 25 mn à la vapeur.
  1. Cette recette peut se faire avec des noisettes, des noix, des amandes et vous pouvez choisir un lait aromatisé à la vanille, au chocolat, ce qui permettra d’ajouter moins de sucre en poudre.

Recette donnée par le service diététique du Pôle Santé Sud

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