samedi, juillet 2 2022 08:37
Risotto aux champignons
Pour un repas du soir Ingrédients BIO 600 g de champignons blonds (petits) 250 g de riz 1/2 complet rond ou long à risotto 1 gros oignon rouge 40 g d'huile d'olive 125 ml de vin blanc 900 ml de bouillon de légumes 2 branches d'origan Préparation Coupez le pied des champignons, passez les rapidement sous l'eau pour les nettoyer. Épluchez les échalotes, coupez les finement dans l'huile d'olive chaude, ajoutez les champignons émincés, faites réduire sans attacher puis ajoutez le riz non lavé et mélangez. Versez le vin blanc qui est à température ambiante, remuez. Ajoutez une louche de bouillon chaud et mélangez sans arrêt avec une spatule jusqu'à absorption du liquide. Ajoutez à nouveau un peu...
