Un pain savoureux et bien levé
Ingrédients BIO
- 200 g de farine de sarrasin
- 200 g de farine de riz complet
- 175 g de farine de lupin
- 100 g de farine de souchet
- 200 g de graines de lin
- 100 g de graines de chia
- 1 sachet de Mix'Gom
- 1 sachet de Lev'quinoa
- 40 g d'huile d'olive
- 1200 g d'eau tiède
- 7 g de sel
Préparation
- Pesez tous les ingrédients et versez les au fur et à mesure dans un saladier
- Ajoutez l'eau tiède en mélangeant à la main afin que la pâte soit souple et homogène.
- Graissez votre plat et versez votre pâte.
- Mouillez vos mains, lissez la pâte dans votre récipient.
- Mettez votre plat dans un endroit chaud ou au four à 45 ° pendant 3 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se dessèche pas trop.
- Augmentez la température de votre four à 220° quand le pain a doublé de volume (retirez le couvercle).
- Au bout de 45 minutes, sortez le pain de votre plat en verre, remettez le à cuire pendant 35 minutes puis vérifiez la cuisson en tapotant sous votre pain cela doit sonner creux partout, si ce n'est pas le cas prolongez la cuisson de 10 minutes et refaites le test.
- Faites refroidir sur une grille.
- Pour le conserver longtemps, tranchez le le lendemain ou quand il est froid et mettez vos tranches dans votre congélateur afin d'avoir du pain frais tous les jours.
