Taboulé libanais
Se sert avec un barbecue.
Très frais quand il fait chaud
Ingrédients BIO
- 100g de semoule de riz et maïs
- 1 gros. bouquet de persil frisé
- 4 branches de menthe fraîche
- 2 tomates
- 1/2 concombre
- 1 oignon rouge
- Huile d'olive
- Jus de citron
- Sel, poivre.
Préparation
- Pesez la semoule dans le plat de service, versez dessus de l'eau chaude, elle couvre la totalité de la semoule, réservez.
- Lavez le persil et les feuilles de menthe puis essorez.
- Ajoutez de l'huile d'olive sur la semoule qui est nappée par l'huile, réservez.
- Pelez les tomates, le concombre et l'oignon.
- A l'aide d'une fourchette, égrainez la semoule.
- Mixez les herbes finement et incorporez les à votre préparation en mélangeant à la fourchette.
- Ciselez finement l'oignon, coupez les tomates et le concombre en petits dès et ajoutez le tout sur le taboulé.
- Salez, poivrez, un jus de citron et remuez.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Réfrigérez avant dégustation.
- Bon appétit
- Je cuisine ce plat quand il fait beau avec un barbecue en plus
