La table d'Hyssope

Pour un repas de Noël

Ingrédients BIO

• 150 g d’huile de coco
• 50 g de beurre de cacao
• 200 g de chocolat à dessert à 70%
• 3 œufs
• 85 g de farine de riz complet
• 50 g de farine de coco
• 50 g de sucre
• 150 g de pruneaux

Mélange d'épices de Noël :

• une pincée de gingembre sec
• une pincée de cannelle
• une pincée de muscade
• 5 clous de girolle
• 5 graines de cardamone

Préparation

Mélange d'épices.

• Mettre tous les épices sans les coques dans un mortier et écraser au pilon jusqu'à l’obtention d’une poudre fine.

Brownie

1. Allumer votre four à 160°.
2. Mettre du papier cuisson au fond d’un plat carré de dimension 21 x 28 cm ou 24 x 24 cm.
3. Réserver 2-3 pruneaux qui serviront pour le nappage.
4. Hacher finement les pruneaux.
5. Au bain-marie, faire fondre l’huile de coco et le beurre de cacao, puis ajouter le chocolat cassé en morceaux.
6. Pendant ce temps, mélanger au fouet les oeufs entiers et le sucre dans un saladier.
7. Retirer du bain-marie, le chocolat qui doit être lisse et ajouter les épices; (doser selon votre convenance).
8. Ajouter les oeufs et le sucre en mélangeant avec un batteur électrique à faible vitesse puis les pruneaux.
9. Incorporer la farine petit à petit (le mélange va durcir).
10. Répartir dans le plat de cuisson Mettre au four pour 30 - 35 min.
11. Laisser refroidir.
12. Vous pouvez napper le brownie en faisant fondre un peu de chocolat avec de l’huile de coco puis parsemer du reste des pruneaux hachés.

• Recette inspirée du"https://www.kwestiasmaku.com/przepis/korzenne-brownie-z-suszonymi-sliwkami" hreflang="pl" title="Korzenne brownie z suszonymi śliwkami">Korzenne brownie z suszonymi śliwkam

• Préparation 30 minutes
• Cuisson 10 à 15 minutes

Ingrédients BIO

• Un potimarron
• Lait d'amande
• Purée d'amande
• Epices

Préparation

1. Laver votre potimarron.
2. Ne pas l'éplucher si il est bio et frais
3. Le couper en morceaux après avoir vider l'intérieur.
4. Le mettre dans une casserole recouvrir d'eau et faire bouillir
5. Il cuit très vite 10 minutes.
6. Je préfère l'égoutter ( à vous de voir)
7. Mixer et ajouter du lait d'amande, une cuillère à soupe de purée d'amande et une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à la consistance souhaitée.
8. Rajouter les épices de votre choix et déguster chaud.

Accompagne très bien le poulet rôti ou le rôti de dinde.

Ingrédients BIO pour 4 personnes

• 4 côtes de blettes
• 6 œufs
• Sel et poivre
• 1 pointe de muscade
• Huile d’olive
• 1oignon
• Ail

Préparation

1. Hacher le persil.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l’huile d’olive.
3. Laver les blettes et les égoutter.
4. Enlever les côtes des blettes, couper en lanières très fines le vert.
5. Rajouter le vert dans la poêle avec l'oignon et la gousse d'ail. Faire cuire le temps de préparer l'omelette.
6. Dans un grand saladier battre les œufs, ajouter le contenu de la poêle, la pointe de muscade, terminer par sel et poivre, bien mélanger.
7. Mettre de l'huile d'olive dans la poêle et la faire chauffer, versez la préparation et couvrir.
8. Cuire à feu doux 10 minutes .
9. Cette omelette doit être retourner dans sa poêle afin d'être cuite des deux cotés (se servir d'un plat ou du couvercle si il est plat, attention à ne pas se brûler). Lors du retournement rajouter de l'huile dans la poêle et continuez la cuisson encore 10 minutes.

 La trouchia est une omelette faite uniquement avec le vert des blettes Se mange chaude ou froide accompagnée d’une salade verte Je l'ai servi avec les côtes de blettes cuites .Ce plat est délicieux et original.