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Mot-clé - Huile d olive

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samedi, août 12 2017 17:38

Aïoli

Ingrédients

  • 8 gousses d'ail
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 25 cl d'huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation

  1. Réduire les gousses d'ail épluchées en pommade en utilisant un presse ail ou un pilon
  2. Ajouter le jaune en mélangeant bien et un peu d'huile.
  3. Mélanger énergiquement avec une cuillère en bois ou un mixeur , ajouter petit à petit l'huile d'olive jusqu'à ce que l'émulsion se stabilise.
  4. Assaisonner et mettre au froid jusqu'au repas.

jeudi, juin 22 2017 15:34

Œufs brouillés courgettes et tomates

Un repas d'été rapide à faire

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • huile d'olive
  • curcuma
  • 6 œufs
  • 200 g de courgette
  • 2 tomates épluchées
  • Sel, poivre, estragon

Préparation

  1. Faites chauffer la poêle avec le mélange huile d'olive , curcuma.
  2. Faites revenir la courgette coupée en rondelles avec les tomates et une gousse d'ail écrasée dans la poêle .
  3. Laissez cuire pendant 5 minutes à couvert puis ajouter les œufs 1 à 1, salez, poivrez.
  4. Mélangez doucement jusqu’à la cuisson voulue des œufs.
  5. Ciselez de l'estragon sur votre assiette avant de déguster.
  6. Se consomme chaud ou froid.

Bon appétit

Hachis parmentier d'automne

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 45

Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 4 belles pommes de terre
  • 200 ml de lait d'amande
  • 200 gr de viande hachée maigre
  • Sel , poivre ,muscade
  • 1 oignon, ail
  • Huile d'olive

Préparation

  1. Faites cuire le potimarron et les pommes de terre séparément à l'eau.
  2. Allumez votre four à 200°.
  3. Pendant la cuisson des légumes, faites revenir l'oignon haché, la viande hachée, la gousse d'ail hachée dans de l'huile d'olive.
  4. Laissez cuire quelques minutes puis salez, poivrez et ajoutez des épices.
  5. Mixez les légumes au mixeur plongeant séparément pour obtenir deux purées.
  6. Ajoutez de l'huile d'olive et du lait d'amande pour qu'elles soient bien onctueuses, salez et poivrez.
  7. Dans votre plat à gratin huilé, versez la purée de potimarron, la viande hachée terminez par la purée pommes de terre
  8. Enfournez à 200° pendant 40 minutes.

Bonne dégustation

Crumble aux pommes et aux mûres

Un dessert d'automne rapide à faire

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 40 minutes

Ingrédients:

  • Pommes
  • Mûres (si vous en avez)
  • cannelle
  • 40 grammes d'huile d'olive
  • 40 grammes de sucre rapadura
  • 80 grammes de farine de châtaignes ou riz et souchet

Préparation

  1. Allumez votre four à 200°.
  2. Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux et versez les dans un plat à tarte, ajoutez des mûres .
  3. Préparer la pâte à crumble en mélangeant l’huile d’olive et le sucre. Ajouter la farine de châtaigne jusqu’à l'obtention d'une pâte sablée.
  4. Émiettez la pâte sur les fruits et mettez à cuire pendant 40 minutes.

Se déguste chaud ou tiède .

Bon appétit...

Je n'ai pas préciser le nombre de pomme ni de mûres car cela dépend de votre plat. Si vous avez trop de pâte vous pouvez la conserver cuite dans un bocal.

jeudi, juin 8 2017 15:32

Pâte à tarte salée

Préparation 10 minutes Cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 150 g de farine de riz complet
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 2 œufs
  • 30 g d’huile d'olive olive
  • 50 g de purée d'amande
  • 50 g de lait d'amande froid
  • une pincée de sel

Préparation

  1. Versez tous les ingrédients dans un saladier, mélangez soigneusement, vous obtenez une pâte compacte et collante.
  2. Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de pouvoir l'étaler.
  3. Mettez dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle gonfle.
  4. Cuire 200° pendant 20 minutes.
  5. Elle est prête à l'emploi.

Peut servir pour une quiche ou une tarte aux oignons etc...

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